冷柜、冰柜產生異味主要來自冷藏室，冷凍室除霜化凍時有時也會產生異味。對冷藏室發出的異味，可直接放入除味劑或電子除臭器等消除。也可以停機對冷藏室進行徹底清洗。對冷凍室中的異味，要切斷電源，打開箱門，除霜并清洗干凈后，用除味劑或電子除臭器清除。如果沒有除味劑等，可將冰柜內膽及附件擦洗干凈后，放入半杯白酒（最好是碘酒），關上箱門，不通電源，經24h后，既可將異味消除。

寶尼爾冷柜提供一些知識：去除異味可以在冷柜、冰柜里面放一些柚子皮、檸檬，也能達到除異味的效果，冷柜、冰柜如長期不使用，應撥電源，打開冰柜門通風幾天，這樣下一次使用冰柜時，就不會有很大的異味產生。

便利店使用的雪糕柜是有霜的，霜是不良的導體，導電系數是鋁的1/350，霜覆蓋在蒸發器表面，成為蒸發器與箱內食物之間的隔熱層，影響蒸發器與箱內食物之間的熱交換，使箱內溫度降不下來，降低冰柜的制冷性能，增加耗電量，甚至使壓縮機因長時間運行而發熱，容易燒壞壓縮機。另外，霜中存有各種食品的氣味，長時間不除霜，會使電冰箱發出異味。一般情況下，霜層達5MM厚時，就要除霜。