冰柜疾病：直接來自冰柜的食物會導(dǎo)致胃內(nèi)黏膜血管急劇收縮、痙攣而引發(fā)胃部不適甚至導(dǎo)致胃病，而那些在低溫環(huán)境下滋生的微生物可以導(dǎo)致急性腸炎甚至痢疾，耶爾細菌腸炎就叫“冰柜腸炎”，此細菌能夠在－40℃低溫中生存繁衍，冰柜正好是它們的樂園。

　　偷竊營養(yǎng)：冰柜是竊取食物營養(yǎng)的“黑手”，特別是那些富含維生素的蔬果菜肴。有研究證實，在4℃的冰柜中儲藏24小時會令黃瓜的維生素C含量下降30％。
破壞美味：冰柜是美味殺手，香氣撲鼻的新鮮面包、新鮮誘人的香蕉與荔枝，還有風味別致的豆醬、火腿、肉罐頭，經(jīng)過冰柜儲存往往顏色盡失、美味不再，搞得不好還會吸附一些異味。　
　　藏污納垢：不論生熟、不分門類，各種食物以及食物自身分解產(chǎn)生的有害化學(xué)物質(zhì)，茶葉、咖啡、煙草、化妝品甚至膠卷都在冰柜中匯聚，裹挾著各種氣味，產(chǎn)生千千萬萬個細菌、真菌，冰柜逐漸成為藏污納垢之所。
　　制造毒物：許多人喜歡大采購，將一周內(nèi)的蔬菜購好后在冰柜存放。這種做法非常危險。蔬菜中原本含有硝酸鹽，在硝酸還原酶的作用下會形成亞硝酸鹽，這種物質(zhì)具有毒性，可導(dǎo)致機體缺氧現(xiàn)象。冰柜中的熟菜也是亞硝酸鹽的制造者，人吃過的剩菜受到細菌和唾液中酶的污染，亞硝酸鹽形成的速度更快。

滋生細菌：在低溫環(huán)境中，食物本身的代謝也只是放緩，并未停止。多數(shù)細菌并不會因低溫死亡，相反許多微生物很容易在低溫下生長繁殖。同時，冰柜內(nèi)濕度較大，這同樣不利于食品保鮮。