隨著社會(huì)需求的不斷增加，冰淇淋展示柜的功能技術(shù)也在不斷提高。冰淇淋展示柜的作用主要是通過(guò)降低柜內(nèi)溫度，使冰淇淋不被融化，且可較長(zhǎng)時(shí)間的保持冰淇淋原有的美味口感。因此，冰淇淋展示柜被普遍的用于各大超市、商場(chǎng)。既然它有保鮮的作用，那么它究竟是怎么做到的呢？
        冰淇淋展示柜之所以能夠具有保鮮的功能，與它含有的幾種保鮮技術(shù)分不開(kāi)。負(fù)氧離子，負(fù)氧離子可以有效的抑制冰淇淋展示柜內(nèi)各種食物的霉活性，此外它還能有效的抑制并延緩有機(jī)物的分解，所以它的存在可以延長(zhǎng)冰淇淋等一些食物的保鮮期；銀離子殺菌保鮮技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)主要是依靠銀離子對(duì)微生物具有一定的吸附作用，當(dāng)微生物被銀吸附后，可以為它們起呼吸作用的酶就失去了功效，微生物也會(huì)因此迅速死亡，展示柜內(nèi)食物腐化變質(zhì)的速度就會(huì)減少，從而進(jìn)一步延長(zhǎng)了食物的保鮮期。