現在很多的蛋糕店、西餐廳都開始使用了蛋糕冷藏柜，蛋糕冷藏柜有很好的冷藏展示功能，柜內的蛋糕也因為使用了冷藏柜而得到了極大的保鮮程度。雖然蛋糕冷藏柜能夠給商家帶來很多益處，但是在日常的使用中，蛋糕冷藏柜經常會起水霧，尤其是陰雨天和夏季。
　　蛋糕冷藏柜玻璃上起水霧時，消費者很難看清柜內商品。其實，這是一個非常簡單的物理現象，當柜內溫度低而柜外環境溫度較高時，玻璃內外溫差大就會形成水霧覆蓋在玻璃上。要想解決蛋糕冷藏柜水霧的問題，最根本的措施就是縮小溫度差，增加除霧措施。