蔬菜在采摘后，很容易便出現脫水的癥狀，因此在儲藏蔬菜時尤其要注意水分的補充。合肥蔬菜店冷柜的出現，有效的解決了商家在儲存時遇到的問題。合肥蔬菜店冷柜通過降低柜內的溫度、維持柜內適宜的濕度，從而保證了蔬菜的新鮮美味。
合肥蔬菜店冷柜其實是可以儲藏蔬菜的商用冷柜的統稱，例如合肥蔬菜冷藏柜、合肥蔬菜展示柜等，都可以儲存蔬菜，也可以說是蔬菜店冷柜中的一種。由于每個售賣蔬菜的場所不同，則使用的合肥蔬菜店冷柜也會存在些許不同。現在的購物方式早就是自由選購了，人們也都喜 自己到冷柜面前挑選蔬菜，所以大部分場所使用的合肥蔬菜店冷柜是敞開式的，目的是方便消費者自選購物。
 
另外，不同的合肥蔬菜店冷柜使用的技術也不同，大多涉及到的技術有制冷技術和溫控技術。因為直冷式制冷技術無法使合肥蔬菜店冷柜內冷氣分布均勻，導致局部蔬菜老化加快而不被商家所喜 。而采用了風冷式制冷技術的蔬菜店冷柜，使柜內無制冷盲區，各區域受冷均衡，且不產生霜，不過寶尼爾生產的合肥蔬菜店冷柜采用的自然空氣融霜技術同樣也免去了商家自己動手。
合肥蔬菜店冷柜因為延緩了蔬菜的老化，保持貯藏質量，且不拘泥于單一的形式而越來越受到商家的喜 。因此，合肥蔬菜店冷柜要有良好的制冷保鮮作用，要能解決商家的部分麻煩，才會贏得更多的客戶。