現在，基本大街小巷都能看到蛋糕店，而號稱蛋糕店內最重要設備之一的合肥蛋糕柜，也因為蛋糕店的普及而前景遠大。商家使用合肥蛋糕柜，最關鍵的原因就是它具有的保鮮功能。做好的蛋糕或奶油水果類的面包，儲存時間很短，如果不存放在合肥蛋糕柜中，它的口味很容易就會產生變化，從而影響店鋪的銷售業績。
合肥蛋糕柜的性能是其保鮮的主要因素，蛋糕柜配備的原裝進口壓縮機保證了系統運行的穩定，采用的風冷式循環制冷和微電腦溫控技術，既使柜內的溫度恒定，又使合肥蛋糕柜內無制冷死角。此外，寶尼爾為蛋糕柜安裝的加濕器，還維持了柜內濕度，這一切的一切都保證了合肥蛋糕柜的保鮮效果。雖然如此，但一些小技巧的使用也會提升蛋糕柜的保鮮效果。
 
商家在擺放合肥蛋糕柜時，可將其放在通風處，也可保持室內的通風，這樣有助于空氣的流通、散熱；既然是保持蛋糕的新鮮，那么當蛋糕做好后員工要及時將其放入合肥蛋糕柜內，當減少與外界的接觸時自然就會提高蛋糕的新鮮；根據蛋糕的類別將其放入不同的蛋糕柜中，以防串味，或者也可以將某些蛋糕用保鮮膜包裝好，避免蛋糕因冷藏而干燥；另外，合肥蛋糕柜要定時清潔，以便除掉柜內異味保持清新。
以上的小技巧都能提高合肥蛋糕柜的保鮮效果，如果商家購買一質量有保障的蛋糕柜，那么再輔助這些技巧，定能很好的展示合肥蛋糕柜內商品，并將蛋糕店品牌形象宣傳出去。